学校不少厨师烧菜用的是块状固体黄色油脂，取自黑色的大桶内，用前先放在一个专门的锅中加热。在炒菜和面条的冷却时，厨师常常使用的是一个沾满块状油污和杂物的大水桶。而排油烟管道一直都在滴油，很多地在了工作人员的头上衣服上和烧好的饭菜中。更有厨师把掉在地上脏水中的菜直接放在锅中炒。就这些问题已对在校用餐人员的身体健康构成了极大学校不少厨师烧菜用的是块状固体黄色油脂，取自黑色的大桶内，用前先放在一个专门的锅中加热。在炒菜和面条的冷却时，厨师常常使用的是一个沾满块状油污和杂物的大水桶。而排油烟管道一直都在滴油，很多地
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