专业解析之食品卫生与营养学 (2021-04-14 21:48:33)

1004公共卫生与预防医学类

100402食品卫生与营养学（理学学位）

专业简介

  食品卫生与营养学专业虽然是公共卫生与预防医学大类下的本科专业，但和医学类专业不同的是，一般这个专业毕业拿的是理学学位，所以需要特别注意。这个专业由“营养学”和“食品营养与检验”两个专业合并发展起来的。从名字上就知道这个专业涉及食品营养和食品卫生问题。

  食品营养这块，这个专业主要研究人体营养规律以及怎么样改善人体营养状况。研究平常吃的食物与人体的互相作用以及营养成分在人体内的代谢过程，比如说蛋白质的消化吸收。目的就是指导人们合理配置食品，对人们进行营养指导。

  食品卫生这块，前几年频发公共卫生安全事件，比如瘦肉精、三鹿牛奶、注胶虾、毒豆芽、地沟油等，食品卫生成为热议话题。各大高校纷纷设立该专业也体现了国家对食品卫生的重视。

学习内容

  因各学校设置不同，食品卫生与营养学学制有四年、五年之分。该专业需要掌握医学基础知识、临床技能以及食品卫生营养知识，熟悉流行病学、卫生统计学等基本理论方法和卫生防疫技能。需要学习的具体课程可能因学校情况也各有不同，大体上有医学基础课程、基础营养学、临床营养学、食品卫生学、食品卫生与安全等。

  现在营养学方向就有很多分支，如运动营养学、临床营养学、美容营养学、学前营养学等，分别从不同的领域和方面展开研究。像运动营养学就是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病，比如像给运动员搭配食谱等。

就业情况

  这个专业的毕业生可在疾控中心、各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品相关企业、各类餐饮业等从事营养与食品卫生技术工作以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。如果毕业从事食品卫生营养方向的工作，需要考取营养师证，但是需要提醒的是现今国内营养学发展并不是很成熟，营养师的水平良莠不齐。如果从事食品卫生方面的工作，需要多了解一些偏向法律方面的知识，因为会去检查一些食品企业。

专业前景

  现在人们对食品卫生以及营养这方面越来越关注了，所以这个专业未来可能会比较吃香。但是对于国内来说，目前行业不是很规范，发展不是很成熟，有些毕业生毕业以后就去卖保健品了，这样就特别浪费人才。其实国内对这方面的人才需求的缺口很大，比如有很多人都是需要营养师做专业营养配餐的，所以只要把食品卫生营养研究好了，再过些年的话还是大有可为的。